Vins Bordeaux Château Mauros - 2005

Avis Viniou

Le Château Mauros 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui illustre la tradition et la diversité bordelaises. Ce millésime, élevé majoritairement à base de cépages classiques tels que le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, révèle souvent un profil harmonieux et élégant. L’année 2005 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins de belle richesse, à la structure tannique affirmée mais parfaitement équilibrée grâce à une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en fût selon les propriétés, permet de préserver le caractère fruité tout en apportant de la complexité aromatique.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique qui assure des températures douces et des précipitations régulières, propices à une maturité lente et homogène des raisins. Les sols varient de graves caillouteuses idéales pour le Cabernet, à des terres argilo-calcaires favorisant le Merlot, ce qui confère une grande diversité et complexité aux vins. Bordeaux est mondialement reconnue pour son histoire viticole pluriséculaire, ses châteaux emblématiques et son savoir-faire minutieux qui transparaît même dans ses appellations régionales.

Pour accompagner un Château Mauros 2005, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure souple et ses arômes mûrs. Des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou un classique bœuf bourguignon seront des partenaires parfaits. Côté accords régionaux, le fromage de brebis des Pyrénées ou une entrecôte bordelaise sauront également sublimer cette cuvée.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes tertiaires délicatement développés au fil du vieillissement, il est conseillé d’ouvrir le vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage léger pourra également dévoiler toute la complexité de ce beau millésime.