Vins Bordeaux Carenum

Le Carenum Bordeaux Rouge, présenté ici en version non millésimée, illustre bien le style classique des vins rouges de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est généralement issu de plusieurs cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot, qui apporte rondeur et notes fruitées, associé à du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique. La mention « non millésimé » indique un assemblage de vins issus de différentes années, pratique courante pour garantir une constance dans le style de la maison. La vinification est traditionnelle, privilégiant une extraction douce afin de préserver le fruit tout en assurant une structure tannique harmonieuse.

Le vignoble de Bordeaux, berceau historique de grands vins, s’étend sur un terroir varié composé majoritairement de terres graveleuses, argilo-calcaires ou sablonneuses, suivant les zones. Le climat y est océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière du raisin, favorable à l’élaboration de vins équilibrés. La tradition viticole bordelaise remonte à l’époque romaine et s’est imposée dans le monde entier, portée par sa capacité d’assemblage et une diversité de styles.

Un Bordeaux rouge comme Carenum s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région tels qu’une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte affinée (comme le Saint-Nectaire ou le Comté) et peut accompagner des plats plus simples comme une terrine de campagne ou des viandes blanches grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, de ses tanins souples et de sa belle fraîcheur, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.