Vins Bordeaux Château La Prioulette - 1990

Avis Viniou

Le Château La Prioulette 1990 est un vin rouge classique issu de l'appellation Bordeaux AOC. Ce millésime ancien, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – principalement le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc – reflète la typicité des vins bordelais de la rive droite, avec une dominante fruitée, des tanins souples et une élégante structure. Le vin a été vinifié selon les méthodes régionales d'éraflage, de fermentation longue et d’élevage en fût, permettant le développement d'arômes secondaires et tertiaires avec le temps. Le millésime 1990 est reconnu à Bordeaux comme une grande année, propice à l’expression de la maturité des fruits et à l’équilibre de la structure tannique.

La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d’étés chauds et d’hivers doux, conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des graves profondes aux argiles fertiles, favorisent la diversité des cuvées. Historiquement, Bordeaux doit sa réputation à son port, qui a permis l’exportation précoce de ses vins vers toute l’Europe dès le Moyen-Âge. L’AOC Bordeaux, couvrant l’ensemble du vignoble, propose des vins accessibles, fruités et souples, parfaits pour une consommation qui sait allier classicisme et plaisir immédiat.

Pour mettre en valeur un Bordeaux rouge évolué de ce genre, privilégiez des plats de la gastronomie classique tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les champignons, tels que les cèpes, se marient aussi très bien avec la complexité aromatique développée. Pour des alliances régionales, un plateau de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affirmé sera tout indiqué.

Avant dégustation, veillez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir, surtout s’il a été conservé dans des conditions optimales. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes tertiaires et la texture fondue de ses tanins.