Vins Bordeaux Nath. Johnston & Fils - Vieux Chartrons

La Cuvée Vieux Chartrons de Nath. Johnston & Fils, issue de l’appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge typique de la tradition bordelaise. Ce vin d’assemblage, non millésimé, met en avant la philosophie de la maison qui vise à offrir année après année une régularité dans le style et la qualité. L’encépagement est traditionnel pour la région, s’appuyant très probablement sur un mélange de Merlot, dominant dans le Bordelais, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La vinification s’effectue généralement en cuves inox, puis souvent avec un passage en fûts pour adoucir les tanins et ajouter de la complexité, tout en maintenant le fruité caractéristique des cuvées accessibles.

Le Bordeaux AOC s’étend sur une vaste mosaïque de parcelles implantées sur des sols variés, allant des graves au nord, aux argiles, sables et calcaires du sud. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’Atlantique, permet une maturité optimale des raisins tout en maintenant l’équilibre nécessaire à la fraîcheur du vin. L’histoire viticole bordelaise, héritière d’un savoir ancestral et d’un commerce florissant depuis le XVIIIe siècle, confère à chaque bouteille une dimension patrimoniale et culturelle forte.

Ce Bordeaux rouge s’exprimera parfaitement sur des plats conviviaux issus de la tradition française, comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée persillée, ainsi que des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou une simple tarte aux cèpes, accompagneront idéalement ses arômes de fruits rouges frais et ses notes légèrement boisées.

Pour révéler toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre une bonne aération et lui offrir la possibilité d’exprimer toute sa palette aromatique.