Vins Bordeaux Domaine S Trois Belles - Réserve - 2023

Le Domaine S Trois Belles 2023 Bordeaux AOC Cuvée Réserve est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus emblématiques du vignoble français, connu pour son équilibre entre structure et finesse. Le millésime 2023 offre des conditions climatiques favorables qui mettent en valeur la typicité du cépage bordelais, très probablement un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typique de l’appellation. La vinification traditionnelle privilégie la douceur de l’extraction afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins, donnant ainsi un vin accessible dès sa jeunesse, sur des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (cassis, mûre), agrémentés de notes subtiles d’épices douces et de réglisse.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux, s’étend sur des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette diversité de terroirs et l’expérience historique des vignerons offrent une grande régularité dans la qualité des vins produits, privilégiant le fruité, la rondeur et la souplesse des cuvées. Bordeaux est un vignoble chargé d’histoire qui a su s’imposer mondialement, tout en gardant un ancrage régional fort et une identité bien trempée.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également parfaitement avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et peut s’accorder avec des mets plus simples, tels qu’une assiette de charcuteries régionales. Pour un accord traditionnel, essayez-le sur un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes, afin de sublimer son équilibre et sa fraîcheur.

Ce vin gagnera à être servi entre 16 et 18°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et la rondeur de ses tanins. Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son potentiel.