Vins Bordeaux Domaine La Coste - Grand Vin - 2024

Le Domaine La Coste, avec sa cuvée Grand Vin 2024 en appellation Bordeaux AOC, propose une expression classique du style bordelais. Issu très probablement d’un assemblage typique - généralement à base de merlot, de cabernet sauvignon et éventuellement de cabernet franc ou petit verdot - ce vin rouge sec traduit la typicité de la région. Le millésime 2024, encore très jeune, donne au vin une structure marquée par la fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, une belle vivacité et des tanins fins mais présents. L’élevage, selon la tradition bordelaise, est susceptible d’être en cuve ou en fûts de chêne, ce qui contribuera à la complexité aromatique, avec de subtiles notes boisées et épicées qui s’harmoniseront avec le temps.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérément chauds, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés : argilo-calcaires, graveleux et sableux offrent chacun au vin des nuances différentes, entre fraîcheur, rondeur et élégance tannique. Cette diversité pédologique, ajoutée à une histoire viticole millénaire, confère à la région une place privilégiée dans le monde du vin, incarnant l’équilibre et la finesse des grands rouges français.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les volailles rôties, les plats à base de champignons et les fromages à pâte affinée tels que le comté ou le cantal révèleront également la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas savourer ce vin avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la Gironde??

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes, surtout sur un millésime aussi jeune. Ce Bordeaux pourra bien sûr gagner en complexité avec quelques années de garde, mais offre dès à présent une belle expérience de dégustation pour les amateurs de rouges frais et fruités.