Vins Bordeaux Manoir de Brionis - Cuvée Spéciale - 2019

Le Manoir de Brionis 2019, Bordeaux AOC, est un vin rouge issu de l’une des appellations régionales les plus emblématiques de France. Cette cuvée spéciale met en avant l'art de l’assemblage, typique de Bordeaux, avec une majorité de Merlot enrichie de Cabernet Sauvignon et, selon les millésimes, d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, d’une maturation parfaite des raisins et d’une vinification soignée alliant tradition et modernité. On retrouve dans le vin une belle robe rubis intense, un nez sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire et une note légèrement boisée. En bouche, une bonne structure tannique accompagne une fraîcheur agréable, avec une finale persistante sur le fruit et des notes épicées.

La région de Bordeaux, dont l’AOC Bordeaux est la porte d’entrée, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, alternant graves, sables et argilo-calcaires, ce qui confère aux vins un caractère unique, souvent harmonieux et élégamment structurés. Bordeaux se distingue par son histoire millénaire, ses châteaux prestigieux et sa capacité à produire aussi bien des vins pour une consommation jeune que des bouteilles aptes à un long vieillissement. Cette diversité se retrouve aussi dans les vins régionaux, tels que le Manoir de Brionis, qui expriment superbement la typicité du terroir.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des plats de viande rôtie ou mijotée comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou un confit d’agneau. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, formeront également un bel accord. Pour rester dans la tradition régionale, il fera merveille avec une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra d’adoucir les tanins et d’exhaler tout son bouquet aromatique.