Vins Bordeaux Château Pasquet - 2018

Avis Viniou

Le Château Pasquet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un domaine qui incarne la tradition des vins de Bordeaux régionaux. Ce millésime 2018 provient vraisemblablement d’un assemblage classique de la région, avec une prédominance de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. L’année 2018 fut particulièrement favorable, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec une extraction modérée pour préserver l’élégance et la fraîcheur du fruit. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prunes, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées provenant d’un élevage en fûts.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise l’équilibre et la complexité des vins. Les sols sablo-graveleux et argilo-calcaires de l’appellation Bordeaux AOC apportent finesse et structure, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région confère un savoir-faire incomparable aux producteurs locaux. Les Bordeaux régionaux comme le Château Pasquet sont souvent appréciés pour leur accessibilité, leur souplesse et leur polyvalence.

Pour l’accompagner, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses tannins fondus : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments, un cassoulet ou encore une terrine de campagne feront des merveilles. Les fromages à pâte pressée comme un cantal ou un comté affiné s’accorderont aussi très bien, tout comme certains plats régionaux bordelais tels que les cèpes à la bordelaise.

Servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir aéré en carafe une demi-heure avant le service, afin de permettre une belle expression de ses arômes fruités et épicés. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour apprécier sa jeunesse gourmande, ou patienter quelques années en cave pour développer plus de complexité.