Vins Bordeaux Clarendelle - 2017

Avis Viniou

Clarendelle 2017, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui s’exprime à travers l’élégance toute classique du vignoble bordelais. Il est élaboré par la société Clarence Dillon, connue pour son exigence et sa recherche constante de l’équilibre. Ce millésime 2017 résulte d’un assemblage traditionnel mêlant principalement Merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, trois cépages emblématiques de la région. Après une vinification soignée, le vin connaît un élevage partiel en barriques, ce qui lui confère une structure raffinée et des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et une touche épicée vanillée en fin de bouche.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique. Les hivers doux et les étés modérés favorisent une maturation progressive des raisins, préservant ainsi l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet d’obtenir des vins alliant puissance, finesse et complexité. Bordeaux est un des plus prestigieux vignobles au monde, fort d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et d’une histoire plus récente marquée par l’évolution des techniques de vinification.

Pour accompagner ce Clarendelle 2017, privilégiez des plats aux saveurs délicatement relevées. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes seront particulièrement appréciés. Des fromages à pâte demi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Tomme de Savoie sauront également mettre en valeur sa rondeur et son équilibre. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce Clarendelle 2017 peut être apprécié dès maintenant, mais saura également se bonifier encore quelques années en cave.