Vins Bordeaux Château La Fontaine de Genin

Château La Fontaine de Genin, présenté ici dans son expression Bordeaux AOC rouge, offre une belle synthèse de la tradition bordelaise. Ce vin, non millésimé, est probablement issu d’un assemblage de plusieurs millésimes, ce qui permet d’obtenir une constance dans le style et une accessibilité immédiate. L’assemblage classique de cépages bordelais – principalement Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc – révèle une robe grenat brillante et un nez marqué par des arômes de fruits rouges (cerise, cassis) légèrement épicés. En bouche, la structure est souple, les tanins fins, offrant un vin convivial, facile à apprécier dès aujourd’hui. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves, préservant la fraîcheur fruitée et la gourmandise.

La région viticole bordelaise est l’une des plus étendues et prestigieuses de France. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, favorisant la maturité régulière des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, typiques de l’appellation régionale Bordeaux AOC, apportent finesse et équilibre aux crus. L’histoire de Bordeaux, marquée par le négoce et l’exportation depuis le Moyen Âge, a permis à des domaines comme Château La Fontaine de Genin d’élaborer des vins représentatifs du savoir-faire local, à la fois souples, équilibrés et plaisants dans leur jeunesse.

Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux rouge sera parfait avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou un rôti de bœuf, mais aussi des volailles rôties ou une assiette de fromages affinés du Sud-Ouest comme le brebis ou un camembert au lait cru. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise seront tout indiqués pour accompagner sa structure fruitée et ses tanins modérés.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes avant le service afin d’aérer ses arômes et d’adoucir encore sa trame tannique. Il s’agira d’un excellent flacon pour une table conviviale et sans façon.