Avis Viniou
Le Château Tour du Goua 2018 est un vin rouge sec produit sous l’appellation Bordeaux AOC, représentant parfaitement le style classique des rouges de cette célèbre région viticole. Assemblage traditionnel bordelais dominé par le Merlot, complété généralement de Cabernet Sauvignon voire de Cabernet Franc, ce 2018 affiche une robe rubis assez soutenue. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques favorables après un printemps difficile, se distingue par une bonne maturité des raisins, offrant ainsi des notes de fruits mûrs (cerise noire, prune), relevées de touches boisées discrètes et d’épices douces issus de son élevage. En bouche, la structure est équilibrée, offrant des tanins fondus et un fruit gourmand, parfait pour une dégustation dès maintenant mais pouvant également patienter quelques années en cave.
La région du Bordeaux, vaste vignoble installé sur des sols variés mêlant graviers, argiles et calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Cette combinaison de terroirs et de climat, associée à un savoir-faire ancestral, permet une belle diversité et une qualité constante. L’appellation Bordeaux AOC propose des vins accessibles et représentatifs du style local, alliant souplesse et fraîcheur, avec un potentiel de garde modéré sur les beaux millésimes.
Pour les accords mets-vins, ce Château Tour du Goua 2018 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une belle assiette de fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Il pourra également sublimer une cuisine familiale, comme un gigot d’agneau aux herbes ou un gratin de pommes de terre.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes et sa structure. Une ouverture une heure avant le service aidera à l’adoucir et à révéler sa palette aromatique dans toute sa gourmandise.
