Vins Bordeaux Chevalier Lassalle - 2017

Le Chevalier Lassalle 2017 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui rassemble les terroirs riches et variés du vignoble bordelais. Ce millésime 2017 a été élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce mariage donne naissance à des vins structurés, dotés d'une belle robe rubis, d'un bouquet expressif de fruits rouges mûrs (cassis, cerise) relevé par des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage traditionnel. L’année 2017, marquée par quelques épisodes de gel au printemps, a donné naissance à des vins équilibrés, élégants et déjà accessibles après quelques années de garde.

Le Bordeaux, plus vaste vignoble d’appellation contrôlée de France, profite d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, allant des graves profondes aux argiles, apportent complexité et personnalité aux vins. La région a bâti sa réputation sur l’assemblage, une pratique qui permet d’ajuster le profil de chaque cuvée en fonction des conditions du millésime. Le Bordeaux AOC représente l’identité du territoire, une porte d’entrée idéale pour découvrir la richesse de ce vignoble chargé d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité.

À table, ce Chevalier Lassalle 2017 s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région accompagné d’une sauce au vin rouge, ou avec un magret de canard rôti. Il saura également révéler des viandes grillées, un agneau de Pauillac, ou encore des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour les amateurs de cuisine plus simple, une belle assiette de charcuteries fines saura aussi faire ressortir le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ainsi préparé, il révélera tout son équilibre, ses tanins fondus et son charme typique des Bordeaux rouges classiques.