Vins Bordeaux Château Les Pasquets - 2020

Le Château Les Pasquets 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence emblématique de cette grande région viticole. Composé majoritairement de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, ce millésime 2020 offre une très belle expression du classicisme bordelais. Les raisins proviennent généralement de parcelles au terroir argilo-calcaire, conférant au vin un équilibre harmonieux entre structure, fraîcheur et rondeur. La vinification traditionnelle permet de préserver le fruité naturel du vin tout en apportant une certaine complexité grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou avec un passage modéré en barrique.

Bordeaux, avec son histoire millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui régule les écarts de température. Les sols variés, mêlant graviers, argiles et calcaire, offrent une diversité propice à l’expression de grands vins rouges aussi bien que de blancs, et ont forgé la réputation mondiale de la région. L’appellation Bordeaux AOC permet une belle accessibilité à la richesse viticole locale, offrant des vins agréables dès leur jeunesse, mais souvent dotés d’une jolie capacité de garde.

Pour accompagner le Château Les Pasquets 2020, orientez-vous vers des mets de caractère sans excès d’intensité. Une entrecôte grillée façon bordelaise, un magret de canard rôti, ou une belle pièce de bœuf accompagnée de cèpes seront des accords remarquables. Les spécialités régionales telles que l’agneau de Pauillac ou un gratin de pommes de terre s’accorderont également à merveille avec ce type de vin, tout comme un plateau de fromages à pâte pressée.

Je recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes délicatement boisées.