Vins Bordeaux Château Maurin - 2016

Avis Viniou

Le Château Maurin 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais. Ce millésime 2016 est le fruit d’un assemblage traditionnel, dominé le plus souvent par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans la région, marqué par un équilibre remarquable entre maturité du fruit, structure tannique et fraîcheur. Les raisins bénéficient d’une vinification classique avec égrappage, macération et un élevage qui peut être réalisé en cuves inox ou béton, pour préserver le fruit et la fraîcheur, parfois avec un court passage en barrique pour arrondir les tanins sans marquer le vin de notes boisées trop envahissantes.

Le vignoble de Bordeaux est situé sur un terroir d’exception, caractérisé par des sols de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent une belle diversité aux vins. Le climat océanique tempère la chaleur estivale et favorise une maturation lente des baies, gage de complexité aromatique. La région bénéficie d’une tradition viticole séculaire, s’illustrant tant par ses grands crus que par ses cuvées d’appellation régionale, qui incarnent parfaitement le style bordelais : finesse, structure, accessibilité et équilibre.

Ce Château Maurin 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Il s’accorde également avec des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube de bœuf, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal. Des plats de la région, tels que la lamproie à la bordelaise, constituent un bel hommage au terroir d’origine.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, afin d’exprimer pleinement la richesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service pour permettre une belle ouverture aromatique, surtout s’il présente encore une structure ferme.