Vins Bordeaux Château Meynac - Hauts de Meynac - 2015

Le Château Meynac 2015, Cuvée Hauts de Meynac, est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime 2015 incarne la belle générosité des vins bordelais sur une année particulièrement ensoleillée et équilibrée. La cuvée, bien ancrée dans la tradition, est probablement composée d’un assemblage classique des cépages emblématiques du Bordelais, principalement Merlot, pour ses notes souples et fruitées, complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc, qui apportent structure et finesse. La vinification est traditionnelle, centrée sur l’expression du fruit et la rondeur, ce qui confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la mûre et la prune, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées résultant éventuellement d’un élevage partiel en fûts.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui favorise une maturité lente des raisins et préserve la fraîcheur du vin. Les sols variés – allant des graves sur les croupes aux argiles et calcaires dans les vallons – participent grandement à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Bordeaux, réputée dans le monde entier depuis plusieurs siècles, a permis l’émergence de nombreux châteaux et domaines qui perpétuent avec rigueur leur savoir-faire, à l’image du Château Meynac.

Pour accompagner ce Bordeaux 2015, privilégiez des plats à la fois généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, s’accordent parfaitement à sa structure tannique et à son fruité mûr. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, et les plats régionaux tels que le confit de canard ou l’agneau de Pauillac mettront également en valeur sa rondeur et sa longueur en bouche.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes, afin d’offrir toute la profondeur de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce Bordeaux 2015 est aujourd’hui dans une belle phase de maturité, prêt à être dégusté pour accompagner de belles occasions ou des repas conviviaux.