Vins Bordeaux Ursus - 2022

Avis Viniou

Le Château Ursus 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne le style classique des grands vins de cette région. Composé très majoritairement de cépages typiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, apportant un caractère frais et fruité. La vinification traditionnelle bordelaise, généralement menée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, peut être suivie d’un court élevage en fûts de chêne pour affiner la structure tannique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges (cerise, cassis, groseille), de légère violette, rehaussées parfois d’une touche boisée selon l’élevage. En bouche, le vin se montre souple, axé sur la fraîcheur, avec des tanins fins et fondus qui accompagneront bien sa palette aromatique jeune et expressive.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui modère les écarts de température. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC, très variés, vont de graves bien drainantes à des argiles profondes, permettant une belle expression des cépages. L’histoire viticole bordelaise est riche de plusieurs siècles, avec une tradition d’assemblage qui permet d’obtenir des vins équilibrés, véritables ambassadeurs du savoir-faire local.

Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des mets conviviaux et simples. Pensez à l’associer à une entrecôte grillée, un magret de canard, ou un poulet fermier rôti. Les plats en sauce à base de champignons, les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ainsi que la traditionnelle lamproie à la bordelaise, seront également de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la structure de ce vin jeune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tous ses arômes.