Vins Bordeaux Château Bouillerot - Cep d'Antan Bordeaux Red Blend - 2018

Avis Viniou

Château Bouillerot, avec sa cuvée Cep d’Antan millésime 2018, livre une belle expression du Bordeaux rouge d’appellation régionale. Issu d’un assemblage typique de la région alliant généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin sec révèle un profil équilibré entre fruit et structure. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, marquée par un été chaud qui a favorisé la maturité des raisins, et a donné naissance à des vins généreux et élégants. Après une vinification soigneuse, privilégiant l'extraction délicate et l'élevage maîtrisé, Cep d'Antan propose une bouche ronde, des tanins fins, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, subtils rappels d'épices et notes boisées discrètes.

La région de Bordeaux, célèbre mondialement pour ses vins, s’appuie sur un terroir unique, dominé par des sols argilo-calcaires, graves et sables, qui confèrent complexité et fraîcheur aux vins. Les vignobles bénéficient d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’Atlantique et la présence de la forêt des Landes, créant des conditions optimales pour la maturation harmonieuse des cépages. Bordeaux incarne une longue tradition viticole, affermie dès le Moyen Âge, qui valorise la délicatesse et la capacité de vieillissement de ses vins.

Cep d’Antan 2018 peut facilement accompagner une viande rouge grillée ou rôtie, tel qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, magnifique classique local. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un beaufort, mettront également en valeur la structure du vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et de sa texture, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour assouplir ses tanins et révéler toute sa complexité. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant ou le conserver encore 3 à 5 ans pour en révéler davantage le potentiel.