Vins Bordeaux Château S Moines - 2004

Avis Viniou

Le Château S Moines 2004, classé sous l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des plus vastes terroirs viticoles de France. Ce millésime, élaboré dans le respect de la tradition bordelaise, associe généralement les cépages emblématiques de la région comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2004 se distingue par un style classique, où l’élevage en cuve ou en barrique permet de combiner structure tannique, notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une touche d’épices discrètes et une belle fraîcheur. Mûri avec le temps, ce vin présente désormais des arômes évolués, allant du cuir aux sous-bois, tout en conservant un équilibre charmeur en bouche.

Le vignoble bordelais couvre une vaste mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires, graves et sables, qui apportent aux vins richesse et complexité. Le climat océanique tempéré favorise une maturation relativement lente des raisins, préservant l’acidité et la fraîcheur, des qualités qui confèrent au vin de garde comme le vôtre leur capacité à évoluer harmonieusement sur plusieurs années. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire, mondialement reconnue pour la qualité et la régularité de ses vins, vecteurs d’une expression typique de leur terroir.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Pensez aux spécialités locales telles que les cèpes à la bordelaise ou le confit de canard. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront aussi mettre en valeur sa structure fondue et sa palette aromatique.

Avant de le servir, veillez à carafer ce vin une trentaine de minutes pour libérer ses arômes tertiaires issus de son vieillissement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité sans exacerber l’alcool ni durcir les tanins. Profitez de ce voyage au cœur du Bordelais, entre tradition et élégance.