Vins Bordeaux Château Florie Aude - 2020

Avis Viniou

Le Château Florie Aude 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, sous l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime 2020 s’incarne à travers un assemblage classique des cépages emblématiques du Bordelais, typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Selon les usages de la région, la vinification s’effectue principalement en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité. Le bouquet est marqué par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés par des nuances épicées et une trame légèrement boisée selon l’élevage.

La région viticole de Bordeaux est façonnée par un climat océanique tempéré, qui garantit des maturations lentes et équilibrées idéales pour l’expression des cépages. Les sols, riches en graves, argiles et sables, apportent une grande diversité de profils aux vins produits sous l’appellation régionale. L’histoire de Bordeaux, cœur névralgique du vin français, remonte à l’Antiquité et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ses vins rouges une référence mondiale appréciée pour leur équilibre, leur structure et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner un Château Florie Aude 2020, privilégiez des mets simples mais savoureux capables de sublimer la structure fruitée et la douceur des tanins. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un confit de canard ou encore un rôti de bœuf accompagné de champignons. Certains plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou une poule au pot, mettront également en valeur sa profondeur. Côté fromages, un brie affiné ou un cantal jeune seront de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour permettre une belle expression aromatique. Cela révèlera ses notes fruitées, sa fraîcheur et sa structure, pour une expérience pleinement bordelaise.