Vins Bordeaux Château Bellevue de l'Esprit - 2020

Le Château Bellevue de l’Esprit 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable reflet de la tradition bordelaise. Assemblage typique, il met principalement en avant les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, réputés pour leur complémentarité : le Merlot offrant rondeur et fruité, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure et potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, avec un printemps doux, un été chaud, et une vendange réalisée à maturité optimale, ce qui se traduit par des vins expressifs, concentrés et équilibrés. La vinification au Château Bellevue de l’Esprit privilégie les extractions douces et des élevages soigneux, généralement en cuves ou avec un passage en fût, afin de préserver le fruit tout en développant des notes épicées et boisées discrètes.

Le vignoble bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie bien répartie. Les sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux apportent diversité et complexité selon les parcelles, et confèrent au vin son caractère particulier. Bordeaux est une région historique, mondialement connue et intimement liée à la production de vins de garde aussi bien qu’à des cuvées à la gourmandise immédiate comme celle-ci.

Ce Bordeaux rouge 2020 s’accordera à merveille avec la cuisine régionale telle qu’un magret de canard grillé, un confit d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également l’associer à des plats plus universels : une volaille rôtie, un plateau de charcuteries ou des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou le comté. Son fruité et sa structure modérée le rendent versatile, aussi bien sur des viandes rouges que des plats mijotés.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin d’exprimer toute sa richesse et son équilibre.