Vins Bordeaux Château Bellevue de l'Espy - 2020

Le Château Bellevue de l'Espy 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l'une des plus emblématiques de la région. Élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le merlot, accompagné du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, ce millésime 2020 dévoile une robe rubis profonde. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, rehaussés par de subtiles notes épicées et parfois une pointe de boisée, résultant d’un élevage en barriques couramment pratiqué dans ce secteur. La bouche est souple, portée par la rondeur du merlot qui apporte du volume et une structure tannique assez soyeuse, alliée à la fraîcheur caractéristique du millésime.

Située dans le sud-ouest de la France, la région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et harmonieuse des raisins. La diversité de ses sols, mêlant argiles, graves et calcaires, confère aux vins une belle complexité aromatique et une charpente équilibrée selon les parcelles. L’histoire viticole bordelaise, riche et ancienne, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ses vins des références mondiales. Les Bordeaux régionaux, tels que ce Château Bellevue de l'Espy, incarnent parfaitement l’accessibilité et la qualité pour lesquelles la région est reconnue.

Pour les accords mets-vin, ce rouge à la texture suave s’accordera avec des plats locaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise sauce vin rouge et échalotes, un magret de canard rôti ou encore une assiette de fromages affinés comme le brie ou le Saint-Nectaire. Il accompagne aussi avec élégance des volailles grillées, un gratin de légumes ou des tourtes à la viande.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, particulièrement si le vin est encore jeune. Ce millésime peut se déguster dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.