Vins Bordeaux Maison Sabadie - Réserve - 2024

La cuvée Réserve 2024 de la Maison Sabadie, issue de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique des grands assemblages bordelais. Généralement composé d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin présente une belle complexité d’arômes. Son millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression fruitée marquée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnées d’une touche de fruits noirs et d’épices douces. La vinification classique privilégie la fraîcheur du fruit et la douceur des tanins, ce qui en fait un vin plutôt souple et accessible dans sa jeunesse, à la structure équilibrée.

Bordeaux, prestigieuse région viticole du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds mais rarement caniculaires et des hivers doux, favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, contribuent à la diversité et à la richesse du profil des vins produits sur ce vaste territoire. La région est réputée depuis des siècles pour ses assemblages minutieux qui donnent naissance à des vins élégants, conçus pour l’harmonie et la garde.

Ce Bordeaux rouge sec accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il se mariera également parfaitement avec une planche de charcuteries et des fromages à pâte semi-dure comme le cantal ou la tomme de brebis. Pour les amateurs de cuisine simple et conviviale, une volaille rôtie ou un gratin de légumes en relèveront les arômes fruités et la vivacité.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Une brève aération en carafe avant le service permettra de libérer ses arômes, surtout si vous le dégustez dans ses toutes premières années. Ce vin promet fraîcheur et convivialité, idéal tant pour un repas entre amis que pour accompagner la gastronomie du terroir bordelais.