Vins Bordeaux Château Poyanne - 2009

Avis Viniou

Château Poyanne 2009, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec emblématique de la région bordelaise. Le millésime 2009 est considéré comme une très belle année dans la région, conjuguant maturité optimale et équilibre. Traditionnellement, ce type de vin est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement un complément de Cabernet Franc. Ces cépages apportent respectivement rondeur, structure et fraîcheur au vin. Après une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, le vin est élevé quelques mois, parfois avec un court passage en fûts de chêne afin de sublimer ses arômes.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds et souvent arrosés. Le sol y est particulièrement varié, alternant graves, argiles et sables, ce qui permet une belle expression selon les parcelles et le savoir-faire du vigneron. Cette diversité associée à une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, confère à chaque vin de Bordeaux une personnalité propre, où l’équilibre et l’élégance priment.

Pour sublimer Château Poyanne 2009, privilégiez des accords classiques avec les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou une entrecôte à la bordelaise. La cuisine du Sud-Ouest, riche et gourmande, fait également honneur à ce vin, notamment un magret de canard ou un confit accompagné de pommes sarladaises. Les fromages à pâte dure (Comté, Cantal affiné) s'accorderont aussi parfaitement avec ses tanins assouplis par le temps.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de notes épicées et de son évolution tertiaire, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, voire la carafer, lui permettra de pleinement révéler sa palette aromatique complexe.