Château Belle-Garde 2022, en appellation Bordeaux AOC, se présente comme une cuvée rouge issue d’un assemblage traditionnel bordelais, élevée en fût de chêne pour plus de complexité. Ce 2022 se caractérise par une robe rubis intense et des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de cassis et de mûre, relevés par des notes toastées, de vanille et une touche boisée apportées par l’élevage en barrique. La bouche est bien construite, alliant une matière fruitée généreuse à des tanins encore jeunes mais déjà fondus, avec une belle persistance sur des notes subtilement épicées typiques d’un élevage de qualité.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur, des précipitations régulières et une belle amplitude thermique qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. Ici, sur les vastes terroirs graveleux, argilo-calcaires ou sablo-graveleux, les cépages phares du Bordelais – principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc – expriment à la fois fraîcheur, structure et complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles de son savoir-faire d’assemblage si particulier, aujourd’hui reconnu dans le monde entier.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge élevé en fût de chêne, les accords classiques avec les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, sont particulièrement adaptés. On pourra aussi l’associer à un agneau de Pauillac rôti, ou à des plats de la région comme une daube de boeuf ou encore un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique, pour profiter pleinement de sa jeunesse tout en percevant déjà son potentiel d’évolution.
