Vins Bordeaux Château Freyneau - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Château Freyneau 2023, issu de l'appellation Bordeaux AOC, se présente dans sa cuvée Tradition sous une vibrante robe rosée. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce rosé sec libère un bouquet subtil de petits fruits rouges, agrémenté d’une pointe florale et d’une touche légèrement épicée. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques modérées, a offert une maturation lente et régulière des raisins, apportant fraîcheur et équilibre à ce vin. La vinification est pensée pour préserver la pureté aromatique du fruit : pressurage délicat, fermentation à basse température, puis un élevage sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité en bouche.

Le Bordelais, plus particulièrement dans ses appellations régionales comme le Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique apporte douceur et régularité, évitant les extrêmes, tandis que les sols, à la fois argilo-calcaires et graveleux, apportent structure et fraîcheur aux vins. Cette diversité pédologique permet une belle expression des rosés, alliant rondeur, vivacité et finesse aromatique. Bordeaux, même s’il est célèbre pour ses vins rouges, produit depuis longtemps des rosés qui gagnent aujourd’hui en notoriété grâce à leur gourmandise.

Pour accompagner ce rosé sec du Château Freyneau, on pensera aussitôt aux plaisirs simples de la cuisine estivale. Il fera merveille sur une salade de tomates du jardin, avec de la mozzarella di bufala et un filet d’huile d’olive, mais s’accordera aussi très bien avec des grillades de volailles légèrement épicées ou des brochettes de gambas marinées. Pour une note locale, dégustez-le avec une assiette de tartines de pain de campagne, rillettes de canard, et quelques légumes croquants.

À la dégustation, veillez à servir ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin se savourera dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa vivacité et de son expression fruitée. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver ses arômes délicats et sa belle tension en bouche.