Vins Bordeaux Château Mauforets - 1998

Le Château Mauforets 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée emblématique de la grande région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1998 se distingue par une assemblage classique, probablement dominé par le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages phares de la rive droite et de la région en général. Le terroir bordelais, grâce à ses sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon la parcelle, permet une maturation optimale des raisins, donnant des vins à la structure équilibrée, offrant à la fois des arômes fruités et réglissés et un potentiel de garde appréciable. Après une vinification traditionnelle en cuves, ce vin a probablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, apportant de la complexité aromatique et une belle patine avec les années. Aujourd’hui, après plus de vingt ans, il révèle des notes évoluées de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac et d’épices douces, avec des tanins fondus et une bouche élégante.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et humide, ce qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur fraîcheur. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que Bordeaux s’impose véritablement grâce à l’export vers l’Angleterre. Les sols variés, composés de graves, argiles, calcaires et sables, permettent une grande diversité de styles, mais les Bordeaux AOC privilégient l’équilibre et la convivialité avant tout.

Pour accompagner ce Château Mauforets 1998, privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce, tel un bœuf bourguignon ou un civet de lapin, révèleront aussi la profondeur du vin. Du côté local, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise formeront des accords de caractère. Les fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal seront également de bonnes options.

Servez ce vin chambré, à une température idéale de 17-18°C, dans des verres suffisamment larges pour favoriser l’aération et permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation : le 1998, à maturité, se montrera dans toute la finesse de son évolution.