Vins Bordeaux Vignobles Lalande Moreau - 2020

Avis Viniou

Vignobles Lalande Moreau 2020 est un Bordeaux rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, regroupant principalement des cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une qualité remarquable sur l’ensemble du vignoble bordelais, avec des maturités optimales, dues à un printemps précoce suivi d’un été chaud et plutôt sec. Ce vin présente une robe profonde aux reflets rubis, un nez s’ouvrant sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerises noires, avec des notes épicées et légèrement boisées apportées par l’élevage en fût. En bouche, la structure est équilibrée, alliant fraîcheur, tanins souples et une jolie persistance aromatique.

Le vignoble bordelais, plus vaste région viticole d’AOC en France, offre un climat océanique tempéré particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés, alternant graves, argilo-calcaires et sables, permettant aux différents cépages de s’exprimer pleinement. Son histoire prestigieuse, façonnée depuis l’époque romaine, a contribué à bâtir la renommée mondiale des vins de Bordeaux, à la fois élégants, équilibrés et bâtis pour accompagner la gastronomie.

Avec ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des accords classiques et de saison : il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages affinés à pâte pressée, type Cantal ou Ossau-Iraty, renforcent la palette aromatique du vin. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas l’associer à un gratin de cèpes ou une tourte de légumes confits ?

Pour apprécier toute la finesse et l’expression aromatique de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien se déployer. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura aussi évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans.