Le Château Moulin de la Grave 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus larges et emblématiques de la région. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité du millésime 2017, marqué par une météo capricieuse mais finalement claire et propice à une belle maturité des raisins. Le terroir de ce château se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à la fois structure, finesse et fraîcheur à l’assemblage. La vinification se fait généralement dans le respect du style bordelais classique : macération, fermentation soigneusement contrôlée et un élevage de plusieurs mois en cuve ou en fût selon les traditions de la propriété.
La région de Bordeaux est une terre de grands vins depuis des siècles, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Garonne et de la Dordogne. Les précipitations modérées et les étés doux favorisent une maturité progressive, idéal pour les cépages nobles. L’histoire du vignoble bordelais est marquée par l’influence anglaise dès le Moyen-Âge et la réputation de ses vins est aujourd’hui mondiale. Les sols variés mélangeant graves, sables et argiles donnent naissance à des vins d’un bel équilibre entre puissance et élégance.
Ce vin polyvalent s’accorde parfaitement avec des mets de caractère mais non excessivement corsés. Vous pourrez le servir avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Du côté régional, il accompagnera à merveille une lamproie à la bordelaise ou des côtes de porc aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le cantal ou le comté jeune.
Pour apprécier au mieux les qualités de ce Bordeaux 2017, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes révèlera la palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines notes boisées. Ce vin offre un joli plaisir immédiat mais peut également patienter encore deux à trois ans en cave.
