Vins Bordeaux Le Moulin de La R

Le Moulin de La R, proposé ici en Bordeaux AOC sans indication de millésime, est typique de ces vins rouges d’assemblage caractéristiques de la région. Il s’agit très certainement d’une cuvée élaborée en grande partie à partir de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, cépages traditionnels d’un Bordeaux rouge. Le merlot apporte la rondeur et le fruité, tandis que les cabernets ajoutent structure, tanins et une certaine fraîcheur. L’absence de millésime indique probablement un assemblage de plusieurs années, permettant une belle constance et une accessibilité immédiate. La vinification privilégie la pureté aromatique, avec une extraction maîtrisée pour préserver le fruit, et généralement un élevage court, parfois en cuves ou en fûts anciens, afin de conserver la gourmandise du vin.

Le vignoble de Bordeaux, mondialement reconnu, s’étend sur un vaste territoire bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une belle régularité des précipitations. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles ou de calcaires, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une grande diversité d’expressions selon les parcelles. Historiquement, la région est un point d’ancrage du commerce du vin depuis des siècles, et l’Appellation Bordeaux s’impose comme un emblème de qualité accessible, parfait reflet des traditions locales.

Ce type de Bordeaux rouge s’accorde parfaitement avec la cuisine familiale et conviviale. Il sublimera une entrecôte grillée, un bœuf bourguignon, des grillades de porc ou un magret de canard. Pour rester dans la gastronomie régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un poulet rôti aux cèpes. Il se marie également à des fromages demi-affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure souple, ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela lui permettra d’exprimer toute sa gourmandise et son plaisir immédiat.