Vins Bordeaux Lillet - Lillet Rouge

Avis Viniou

Le Lillet Rouge, élaboré en appellation Bordeaux AOC, est une cuvée singulière qui se distingue des vins rouges traditionnels par son style : il s’agit d’un assemblage de vins de la région de Bordeaux enrichi de liqueurs de fruits et d’extraits d’agrumes, conférant à ce vin un profil aromatique unique et raffiné. La base de l’assemblage provient principalement de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, soigneusement sélectionnés pour leur élégance et leur souplesse. Sans millésime, le Lillet Rouge est issu d’un processus d’élaboration où les vins sont enrichis, puis vieillis en foudres de chêne, ce qui leur apporte complexité, rondeur et une grande buvabilité. Son caractère moelleux, ses notes d’agrumes, de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une petite touche végétale, résultent d’un subtil équilibre entre tradition bordelaise et créativité.

La région bordelaise, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols variés — graves, argiles, sable — permettent à de nombreux cépages de s’exprimer avec finesse. L’histoire viticole de Bordeaux remonte au Moyen Âge, et la tradition d’assemblage y est particulièrement forte. La pratique d’aromatisation, sous la forme de quinquinas et d’apéritifs, s’est également développée au XIXe siècle, donnant naissance à des cuvées originales comme Lillet, emblématique du savoir-faire local et de l’art de vivre à la française.

Le Lillet Rouge se prête parfaitement à l’apéritif, servi bien frais. Il accompagne idéalement une planche de charcuteries et fromages doux, un magret de canard fumé ou un tartare de bœuf légèrement relevé. Les mets épicés d’inspiration basque, comme le poulet basquaise, travaillent aussi fort bien avec ce vin grâce à ses arômes fruités et à sa rondeur. Pour les amateurs de sucré-salé, il peut même escorter des desserts à base de chocolat noir et de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la complexité de ses saveurs, il est conseillé de servir Lillet Rouge entre 6 et 8°C, voire légèrement rafraîchi sur glace selon la tradition. Une dégustation dans de grands verres à vin permettra une meilleure expression de ses arômes tout en conservant sa vivacité.