Vins Bordeaux Château Rol Valentin - Cupidon - 2016

Avis Viniou

Le Château Rol Valentin Cuvée Cupidon 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance des vins de la région. Issu d’un assemblage typique du Bordelais, composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon selon le millésime, ce vin présente une robe grenat profonde. La vinification, mêlant savoir-faire traditionnel et modernité, met en avant une extraction douce, avec un élevage partiel en barriques de chêne, permettant d’exalter la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale et des tanins fins, qui confèrent à cette cuvée structure et belle longueur.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols riches en graves et argiles, spécifiques de la zone appellation régionale, favorisent le drainage et permettent aux racines de s’enfoncer profondément, donnant aux vins une belle expression aromatique et une structure raffinée. Bordeaux, avec son histoire viticole séculaire, demeure un modèle d’excellence et de diversité, illustré par des domaines à l’esprit novateur, comme Château Rol Valentin.

Ce vin rouge séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et ses notes subtiles d’épices douces et de torréfaction. Il se marie idéalement avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire, sont également des partenaires de choix. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un confit de canard.

Il est conseillé de servir le Château Rol Valentin Cuvée Cupidon 2016 à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce temps de repos permettra au vin de révéler toute sa complexité et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale.