Vins Bordeaux Château Boyd-Cantenac - Bordeaux by Boyd-Cantenac - 2015

Avis Viniou

Le Château Boyd-Cantenac 2015, dans sa cuvée Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’année. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, grâce à une météo idéale ayant permis aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification au Château Boyd-Cantenac se fait traditionnellement avec une attention particulière sur l’extraction en douceur des tanins et la préservation des arômes, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui confère complexité et finesse au vin. Ce vin séduit par sa robe brillante, ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, ainsi que par une bouche ample, structurée et harmonieuse.

Le vignoble bordelais est l’un des plus célèbres du monde, jouissant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds, accompagnés de précipitations régulières, favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, sont particulièrement propices à la culture des cépages bordelais, donnant des vins élégants, complexes et reconnus pour leur potentiel de garde. Cette région viticole, forte d’une histoire séculaire, fait figure de référence dans l’élaboration de grands vins d’assemblage, où chaque cépage apporte sa touche spécifique à l’équilibre du vin.

Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour un accord régional typique, pensez à le servir avec des cèpes à la bordelaise ou une lamproie, spécialité locale. Sa structure et son fruité s’accorderont également avec des plats plus modernes comme un filet de bœuf aux échalotes confites.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tous ses arômes et d’affiner ses tanins.