Vins Bordeaux Larrivet Haut-Brion - 2018

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 2018, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 révèle une belle richesse aromatique, illustrée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et le cassis, accompagnées de fines nuances boisées grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins soyeux et une finale persistante qui témoigne d’un bel équilibre entre fraîcheur et puissance.

La région de Bordeaux, et en particulier cette appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant une humidité régulière favorable à la maturité homogène des raisins. Les sols variés, allant des graves à l’argilo-calcaire, permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement, offrant des vins à la fois structurés et raffinés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que sa renommée mondiale s’est pleinement affirmée, grâce à la mise en place du système des grands crus et à l’essor commercial des châteaux.

Pour mettre en valeur le Château Larrivet Haut-Brion 2018, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Les viandes rouges telles qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise révéleront toute sa profondeur. Des plats traditionnels de la région, comme l’agneau de Pauillac rôti ou des cèpes poêlés, s’accorderont également parfaitement avec ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes complexes et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce millésime 2018 peut être apprécié dès maintenant, mais gagnera également en harmonie après quelques années de garde en cave.