Vins Bordeaux Château Roc Mignon - 2004

Avis Viniou

Le Château Roc Mignon 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une expression authentique du terroir bordelais. Ce millésime, maintenant doté de près de deux décennies d’évolution, est très certainement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois un peu de cabernet franc. L’année 2004, marquée par un été modéré et propice à une lente maturation, a offert des vins équilibrés, aux tanins assagis et à l’acidité préservée, ce qui promet aujourd’hui une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, d’épices douces et une touche d’évolution sur le cuir ou le tabac blond. La vinification en cuves et un élevage traditionnel, potentiellement en barriques, participent à la structure et à l’harmonie de ce vin.

La région de Bordeaux, fleuron du vignoble français, profite d’un climat tempéré océanique, avec une influence directe de l’Atlantique, favorisant une maturation optimale des raisins et permettant de produire des vins élégants, équilibrés et aptes au vieillissement. Les sols des appellations régionales, mêlant argiles, graves et sables, offrent une grande diversité d’expression et permettent à chaque château de révéler sa propre personnalité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et sa renommée n’a cessé de s’affirmer à travers les siècles grâce à la qualité et au savoir-faire de ses vignerons.

Pour sublimer le Château Roc Mignon 2004, privilégiez des mets qui respectent la délicatesse et la maturité de ses arômes. Une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés ou un agneau de Pauillac seront des choix régionaux parfaits. Plus simplement, un risotto aux cèpes ou une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages s’accorderont également très bien avec la complexité aromatique du vin, sans en masquer la structure ni les nuances.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un carafage d’environ une heure pour libérer ses arômes tertiaires et sa texture fondue, qui raviront les amateurs de grands classiques bordelais arrivés à maturité.