Vins Bordeaux Total

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge non millésimé, élaboré par le Château Total, s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bordeaux AOC. Issu principalement de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Malbec, ce vin met en avant la typicité du terroir bordelais. Les raisins proviennent de différentes parcelles sélectionnées sur l’ensemble de l’aire d’appellation, ce qui permet d’obtenir une belle régularité de style d’une année sur l’autre. La vinification, typique de la région, comprend une macération suivie d’une fermentation sous contrôle de température afin d’extraire couleur, arômes de fruits rouges et structure tannique, tout en préservant la fraîcheur des arômes.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour ses vins rouges équilibrés, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux, les étés généralement chauds mais rarement brûlants, ainsi que l’influence bénéfique de l’océan Atlantique, offrent un environnement idéal pour la maturation lente et complète de la vigne. Les sols, riches en argile, en calcaire et en graves, participent également à l’expression du vin, apportant à la fois rondeur, fraîcheur et complexité aromatique. Historiquement, la région est au cœur du négoce international du vin depuis plusieurs siècles, ce qui a contribué à façonner la personnalité des vins produits sous l’appellation régionale Bordeaux AOC : accessibles, plaisants et généreux.

Ce Bordeaux rouge sec s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des côtelettes d’agneau ou des plats en sauce légère comme un bœuf bourguignon ou un sauté de veau. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire se marieront également parfaitement avec sa structure souple et ses notes fruitées. Pour une association régionale, tentez une entrecôte bordelaise ou des magrets de canard.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre à ses arômes de s’exprimer. Ce style de Bordeaux, à la fois souple et fruité, se déguste idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant l’achat.