Vins Bordeaux Château Vieux Meyney - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux Meyney 2016, originaire de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec emblématique des grands classiques de cette région. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin exprime pleinement le savoir-faire du vignoble. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente réputation à Bordeaux, avec une maturité optimale des raisins et une parfaite alliance entre fraîcheur, fruit et structure tannique. La vinification privilégie l'élevage en cuves et en barriques, souvent durant 12 à 18 mois, afin d'apporter complexité, rondeur et une belle capacité de garde au vin.

Le vignoble bordelais, situé sur la rive gauche et la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui tempèrent les excès de chaleur comme de froid. Les sols sont composés de graves, d’argiles, de calcaire et de sables, offrant une diversité qui se reflète dans la complexité aromatique des vins. Bordeaux jouit d’une histoire viticole séculaire, marquée par le commerce et la recherche constante de la qualité. L’appellation Bordeaux AOC regroupe des vins souples, fruités et accessibles, tout en conservant l’élégance et la finesse propres à la région.

Ce Bordeaux rouge se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille un agneau de lait, une daube de bœuf, des fromages affinés à pâte dure, ou encore des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise et les confits de canard. Pour sublimer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure élégante, servez le Château Vieux Meyney 2016 à une température de 16-18°C, après une légère aération si le vin est encore jeune, ce qui permet à ses tanins d’exprimer toute leur souplesse et sa palette aromatique de se développer harmonieusement.