Vins Bordeaux Château Lavagnac - 2019

Avis Viniou

Château Lavagnac 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique des vins régionaux de Bordeaux. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une belle année à Bordeaux, marquée par une maturité optimale des raisins. Élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, dominé généralement par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, il offre un équilibre typique entre la rondeur, le fruité et de discrètes notes boisées dues à un élevage partiel en fûts de chêne. Au nez comme en bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, ponctués par une touche d’épices douces et une structure tannique souple qui contribue à sa fraîcheur et à sa buvabilité.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation progressive des cépages. Le terroir varié, composé principalement de graves, d’argiles et de calcaires, confère aux vins leur complexité et leur élégance. Bordeaux s’illustre par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, qui lui confère aujourd’hui une aura et une expertise reconnues dans le monde entier. Les appellations régionales telles que Bordeaux AOC représentent l’identité classique et accessible de la région, tout en respectant des standards de qualité exigeants.

Pour accompagner ce Château Lavagnac 2019, privilégiez des plats généreux et conviviaux, comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux cèpes ou un gigot d’agneau à l’ail. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné, ainsi que les spécialités locales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou des viandes en sauce, mettront joliment en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure. Cela permettra à ses arômes fruités et à sa structure élégante de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans supplémentaires.