Vins Bordeaux Blanquefort - 1994

Avis Viniou

Le Château Blanquefort 1994, Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de l’appellation régionale bordelaise. Élaboré très probablement à partir d’un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, typique des vins de Bordeaux, ce millésime 1994 arrive aujourd’hui à une parfaite maturité. La vinification traditionnelle met en valeur le fruit tout en préservant la structure tannique, essentielle à une belle évolution en cave. Le terroir de la région, composé de graves, d’argiles et de calcaires, joue un rôle central dans la complexité aromatique et la finesse de ce vin. On retrouve ainsi dans ce vin une palette de fruits rouges et noirs mûrs, des notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond et une pointe épicée, apportée par l’élevage en fûts de chêne.

La région de Bordeaux est particulièrement réputée pour ses vins de garde, grâce à un climat océanique tempéré qui apaise les ardeurs estivales et limite les excès de sécheresse. Les sols variés de la région, qu’il s’agisse de graves filtrantes idéales pour les cabernets ou d’argiles profondes favorables au merlot, confèrent aux vins une belle diversité et une capacité remarquable à vieillir. Cette tradition, qui remonte à l’époque romaine, permet aujourd’hui à Bordeaux de conserver son rang parmi les vignobles les plus prestigieux du monde.

Pour accompagner ce vin rouge arrivé à maturité, privilégiez des mets traditionnels de la cuisine du Sud-Ouest ou du Médoc, comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau de Pauillac rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Les volailles en sauce, les plats mijotés ou un gratin dauphinois se marieront également parfaitement avec sa structure fondue et ses arômes évolués.

Servez le Château Blanquefort 1994 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération de trente minutes à une heure afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Un service en carafe peut sublimer ses notes tertiaires et révéler toute la douceur de son tannin parfaitement patiné par l’âge.