Vins Bordeaux Cave des Gobelins

La Cave des Gobelins propose ici un vin rouge non millésimé sous l’appellation Bordeaux AOC, reflet classique de la tradition régionale. Rassemblant principalement les cépages typiques que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin sec offre une approche fruitée et souple, avec la maturité et la rondeur caractéristiques d’un Bordeaux d’assemblage. L’absence de millésime suggère un assemblage de plusieurs années afin d’assurer une régularité et une accessibilité dans le style, mettant en avant des arômes de fruits rouges (cerise, groseille) complétés par une touche légèrement épicée ou réglissée selon le profil de la cuvée. La vinification classique en cuves permet de conserver fraîcheur, structure souple et finesse des tanins, pour un vin immédiat et plaisant.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés, composés de graves, d’argile et de calcaire, façonnent le caractère des vins selon le secteur. L’histoire du Bordeaux est intimement liée à l’exportation et au commerce, ce qui a contribué à une recherche constante de qualité et de constance dans les assemblages, notamment au sein de l’appellation régionale Bordeaux qui incarne le savoir-faire et la tradition du sud-ouest de la France accessible à tous.

Un Bordeaux rouge comme celui-ci s’accorde aisément avec une cuisine conviviale. Il accompagne à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée, un poulet fermier rôti, ou bien encore un plateau de fromages variés (Cantal, Tomme de brebis, Saint-Nectaire). Un plat régional tel qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard sublimera également les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins délicats, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir.