Vins Bordeaux Château M - Récolte - 2020

Avis Viniou

Le Château M 2020, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le profil classique de la région. Sa cuvée Récolte est souvent élaborée à partir d’un assemblage des cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, marquée par un fruité gourmand, des notes de fruits rouges et noirs – cerise, cassis, mûre – ainsi que des touches épicées et une discrète pointe boisée lorsque l’élevage a été pratiqué en fûts. La bouche se distingue par une matière souple, des tanins ronds, et une fraîcheur qui garde le vin équilibré et accessible dans sa jeunesse.

Le Bordeaux AOC est l’une des appellations les plus vastes et réputées de France, couvrant les secteurs situés autour de la ville de Bordeaux. Le terroir repose sur des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires, ce qui apporte complexité et diversité aux vins produits. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, avec l’influence bénéfique de la Gironde qui atténue les excès climatiques. L’histoire viticole de Bordeaux est riche, s'étendant sur plusieurs siècles, et ses vins sont appréciés partout dans le monde pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Ce Bordeaux rouge accompagne idéalement des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou encore un entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf aux carottes ou une daube, ainsi qu’avec un plateau de fromages à pâte dure, type comté affiné ou cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement, de libérer ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une expérience harmonieuse et très plaisante.