Vins Bordeaux Château Le Clair - Vieilles Vignes - 2015

Le Château Le Clair 2015, Cuvée Vieilles Vignes, s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux rouges issus d’appellation régionale Bordeaux AOC. Cette cuvée met à l’honneur le fruit de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 30 ans, qui permettent au vin d’exprimer toute la richesse et la complexité du terroir. Ici, le cépage principal est probablement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, comme c’est l’usage à Bordeaux. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité de ses raisins, à la suite d’une année solaire et équilibrée, propice à l’obtention de vins à la fois intenses et élégants. Après une vinification classique, le vin présente une robe grenat profonde, un nez séduisant de fruits rouges bien mûrs, de délicates notes épicées, parfois accompagné d’un soupçon de vanille si un passage en fût a été effectué. En bouche, la structure tannique est fondue, le vin est soyeux, long, avec une finale persistante sur le fruit.

Bordeaux, célèbre vignoble du Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés — graves, argiles, sables — permettent la culture de différents cépages, donnant aux vins une grande diversité de styles. L’histoire de la viticulture bordelaise remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer, propulsant la région au rang de référence mondiale pour ses assemblages équilibrés et sa capacité à produire de grands vins de garde.

Ce Bordeaux rouge accompagne à merveille la cuisine de terroir : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard seront des accords classiques et sûrs. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un brie de Meaux, ainsi qu’à des plats plus méditerranéens tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement le potentiel de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin sera également à son aise sur une garde de 3 à 5 ans supplémentaires, afin d’arrondir encore ses tanins et d’enrichir son bouquet.