Vins Bordeaux Château Fontblanche - 2011

Avis Viniou

Le Château Fontblanche 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes du vignoble bordelais. Ce millésime 2011, issu principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, reflète à la fois la richesse du terroir et l’esprit du château. À l’œil, il présente une robe grenat, où la maturité du vin commence à offrir quelques reflets tuilés. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits rouges compotés comme la cerise et la prune, mêlés à des notes plus évoluées de sous-bois, de tabac blond et de cuir, caractéristiques des Bordeaux qui commencent à atteindre leur apogée. En bouche, le vin se montre souple, avec des tanins fondus, une belle rondeur et une finale persistante sur un délicat boisé.

La région bordelaise bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols de cette vaste appellation régionale alternent entre graves, argiles et sables, ce qui permet une bonne diversité de profils de vins. Bordeaux est une région à l’histoire viticole séculaire, reconnue mondialement pour sa capacité à assembler plusieurs cépages afin d’obtenir des vins équilibrés et aptes au vieillissement.

Pour accompagner un Château Fontblanche 2011, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest : une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou encore un confit de canard. Ces plats conviennent parfaitement à la structure veloutée et à la complexité aromatique du vin. Côté fromages, un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire révèleront joliment ses notes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à la carafer si besoin. Servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C afin de révéler toute la finesse de son bouquet et la douceur de ses tanins fondus.