Vins Bordeaux Château Haut-Mallet - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Mallet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d’un millésime globalement solaire et généreux. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du vignoble bordelais, tels que le merlot, soutenu par une proportion de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, ce vin se distingue par une structure équilibrée et une palette aromatique séduisante. Les raisins proviennent de terroirs constitués de sols argilo-calcaires et graveleux qui permettent d’exprimer toute la typicité des cépages. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve puis en barriques pour certains lots, confère au vin une belle ampleur, aux tanins souples et à la finale élégante. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, donne des vins charnus, aux notes intenses de fruits noirs, de mûre, de cerise noire et d’épices douces, avec une touche de boisé subtil.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour son vignoble, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Cette douceur est favorisée par la présence de la Gironde et par la variété des sols, où l’argile, le calcaire et les graves jouent un rôle fondamental dans la diversité des expressions des vins. Bordeaux est une terre d’histoire et de tradition viticole depuis l’époque romaine, où le savoir-faire ancestral se perpétue à travers les générations.

Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, pensez à le marier avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il se révèle également avec des fromages affinés à pâte dure ou une poêlée de cèpes.

Pour tirer le meilleur de ce Château Haut-Mallet 2018, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais dispose d’un joli potentiel de garde de 4 à 6 ans supplémentaires.