Avis Viniou
Château Latapie 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet fidèle du savoir-faire classique de la région. Ce millésime 2014 repose principalement sur les cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le Merlot en dominante, accompagné par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Il en résulte un vin d’une belle robe rubis, offrant un bouquet expressif dominé par les fruits rouges mûrs, la prune et quelques notes légèrement épicées et boisées, caractéristiques d’un élevage maîtrisé. La bouche se montre équilibrée, avec une structure tannique souple et une finale élégamment persistante, ce qui fait de ce vin un agréable Bordeaux de soif, tout en conservant une certaine typicité régionale.
Le Bordeaux AOC couvre une large zone de production autour de la ville de Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, allant des graves bien drainantes aux argiles plus lourdes, ce qui permet l’assemblage des cépages en fonction des parcelles, donnant aux vins cette diversité et cette complexité appréciées dans le monde entier. L’histoire viticole de Bordeaux, prestigieuse et plusieurs fois centenaire, imprègne chaque bouteille d’un héritage où tradition et modernité cohabitent.
Pour accompagner Château Latapie 2014, privilégiez des plats harmonieux et traditionnels. Le vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf. Des fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal, lui feront aussi honneur. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard viendront sublimer ses arômes.
Ce vin se dégustera idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une bonne demi-heure en carafe pour libérer sa palette aromatique. Ainsi servi, il révélera tout le charme d’un Bordeaux accessible, déjà prêt à boire mais pouvant attendre encore quelques années en cave.
