Vins Bordeaux Château Le Moulin de Roulet - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Moulin De Roulet 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de la région bordelaise. Si le détail précis du cépage n’est pas communiqué, le profil traditionnel de l’appellation privilégie généralement le Merlot, souvent associé à des parts variables de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2018, d’une belle maturité, a bénéficié d’une saison marquée par un été chaud, favorisant une vendange saine et des raisins à bonne concentration. La vinification reste classique, axée sur une extraction modérée afin de préserver le fruit et la fraîcheur, des qualités appréciées dans les Bordeaux typiques.

La région bordelaise, vaste et hétérogène, se caractérise par ses sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux. Le climat océanique tempéré assure une maturité progressive des raisins, tandis que la tradition viticole de Bordeaux repose sur l’assemblage, pour épouser toute la complexité de chaque parcelle. L’histoire du vignoble, façonnée depuis l’époque romaine puis rayonnant internationalement dès le Moyen Âge, contribue à la renommée de ses productions en vins rouges structurés, fruités et équilibrés.

Pour les accords mets et vins, ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi un gigot d’agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, mettront particulièrement en valeur la texture souple et le caractère aromatique du vin.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant pour laisser le vin s’ouvrir, révélant ainsi ses arômes fruités, ses notes légèrement épicées et sa finale élégante. Ce 2018 s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra également se garder quelques années en cave pour dévoiler davantage de complexité et de rondeur.