Vins Bordeaux Château Haut-Meyreau - L'âme du - 2022

Le Château Haut-Meyreau Cuvée L’Âme du Bordeaux 2022 se présente comme un vin rouge sec, typique de la tradition bordelaise. Issu de l’appellation Bordeaux AOC, ce vin d’assemblage puise dans l’élégance de cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins à maturité optimale, donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification privilégie une extraction maîtrisée, qui respecte le fruit tout en apportant du soyeux et de l’équilibre, et un élevage modéré en cuve ou en fût qui préserve la fraîcheur et la typicité du terroir.

La région bordelaise, dont cette cuvée est issue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, permettant une maturation progressive des raisins et des vendanges généralement échelonnées. Les sols, composés d’argiles, de graves et de limons, apportent structure et complexité aux vins, avec des nuances propres à chaque parcelle. Le Bordeaux AOC est la plus vaste appellation de la région, réputée pour son accessibilité et sa constance qualitative, héritière d’une histoire viticole pluriséculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’exprime pleinement avec une viande rouge grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les spécialités locales telles que le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise sublimeront également sa structure et ses arômes fruités (cassis, cerise noire, épices douces). Pour les végétariens, un gratin d’aubergines ou un risotto aux champignons seront de belles alliances.

La dégustation sera optimale après une courte aération en carafe, permettant au vin de libérer sa palette aromatique. Privilégiez une température de service de 16 à 18°C pour révéler la souplesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais gagnera à évoluer encore deux à trois ans pour atteindre sa pleine maturité.