Vins Bordeaux Château Chaubinet - 2022

Avis Viniou

Le Château Chaubinet 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, située dans la région emblématique du Bordelais, au sud-ouest de la France. Ce millésime récent est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir bordelais, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une maturation optimale du raisin tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les vinifications sont généralement conduites de manière traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et offrir des tanins souples propres à ce style de vin jeune.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui apporte la douceur, la régularité des pluies et des hivers doux. Ce climat, allié à une extraordinaire mosaïque de terroirs, permet la production de vins rouges alliant structure, élégance et finesse. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine et, depuis les siècles passés, cette région s’est imposée comme une référence internationale en matière de vins de garde et d’assemblages complexes.

Le style du Château Chaubinet 2022, porté sur le fruit, la fraîcheur, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise), une légère touche épicée et des tanins fins, le destine à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties ou grillées, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou même des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour rester dans la tradition régionale, une belle assiette de confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seraient très appropriées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une courte aération, environ trente minutes en carafe, permettra au fruit de pleinement s’exprimer tout en assouplissant l’expression tannique de ce jeune millésime.