Vins Bordeaux Domaine Perrin - La Grande Fierté - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Perrin, avec sa cuvée "La Grande Fierté" 2023 en Bordeaux AOC, incarne parfaitement l’essence des grands vins rouges de la région. Issu d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois d’une touche de cabernet franc, ce vin révèle toute la générosité et l’équilibre des Bordeaux classiques. Le millésime 2023 se distingue par sa vigueur et sa fraîcheur, grâce à une vinification attentive permettant de préserver le fruit et une belle structure tannique sans excès d’extraction. Le terroir typique des vins de Bordeaux, fait d’argiles, de graves et de sables, imprime au vin une belle complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et une pointe boisée en finale.

La région bordelaise, baignée par un climat océanique tempéré, permet au raisin une maturation lente et régulière, favorisant l’expression du fruit et la finesse des tanins. Les sols variés, alternant graves, argiles et limons, apportent structure et minéralité aux vins. Bordeaux est l’une des plus vieilles régions viticoles de France, dont les vins sont appréciés dans le monde entier pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce Bordeaux rouge s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, tel un entrecôte à la bordelaise, ou encore avec une pièce de bœuf ou un confit de canard. Il s’exprimera également très bien sur des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, des magrets de canard et pourquoi pas un fromage à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille généreuse ou un gratin de légumes racines soulignera joliment la fraîcheur du millésime.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes afin de laisser s’épanouir toutes ses nuances aromatiques.