Vins Bordeaux Clarendelle - Notre Sélection - 2016

Clarendelle Bordeaux AOC 2016 est un vin rouge issu de l’une des appellations régionales les plus emblématiques de France. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel bordelais – souvent dominé par le Merlot, avec des apports de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc – la cuvée Notre Sélection incarne l’élégance classique de la rive droite et gauche réunies. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour sa précision, sa structure équilibrée et la maturité optimale des raisins, résultant en des vins harmonieux, frais et dotés d’un excellent potentiel de garde. Clarendelle s’appuie sur un élevage maîtrisé, souvent en cuves et fûts de chêne, qui apporte une texture soyeuse, des notes subtiles de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des touches finement boisées.

La région du Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et de douces influences atlantiques, assurant une maturation lente et complète des baies. Le sol, très varié – alternant graves, argiles et calcaires – permet une grande diversité de styles tout en préservant une indéniable identité bordelaise faite d’équilibre, de fraicheur et de profondeur aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux, remontant à l’époque romaine, confère une renommée internationale à ses vins, indissociable de son savoir-faire transmis à travers les siècles.

En matière d’accords mets-vins, Clarendelle 2016 se plaira particulièrement auprès de viandes rouges grillées ou rôties – un faux-filet bordelais aux échalotes, une entrecôte à la moelle ou un magret de canard sauce au vin. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées souligneront sa souplesse. Pour une touche régionale, misez sur une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, en le carafant une demi-heure auparavant afin d’en révéler tous les arômes et la finesse de sa structure. Avec quelques années de garde supplémentaires, ses tanins s’arrondiront davantage, rendant la dégustation encore plus harmonieuse.