Vins Bordeaux Château Haut-Mougnan - L'Esprit de Château Haut-Mougnan - 2021

La cuvée L'Esprit de Château Haut-Mougnan 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une grande région viticole synonyme de tradition et de prestige. Élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais — probablement Merlot dominant, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc — ce vin exprime la richesse du terroir régional. Le millésime 2021 se distingue par une météo plutôt fraîche et humide, amenant des vins dotés d’une belle fraîcheur, de la vivacité et une expression aromatique marquée par la pureté du fruit. Les vignes du Château Haut-Mougnan s’enracinent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin concentration et finesse. La vinification soigneuse prolonge la tradition régionale, cherchant à révéler l’élégance du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage qui vise à préserver la fraîcheur et à arrondir la structure.

Le Bordeaux AOC s’étend sur un vaste territoire traversé par la Garonne et la Dordogne, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette douceur climatique, avec des hivers modérés et des étés relativement chauds mais rarement brûlants, favorise une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est toujours illustrée par la qualité de ses assemblages, capables de sublimer à la fois le fruit, la structure et la complexité aromatique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée, rehaussée d’une sauce à l’échalote, mais également avec un magret de canard ou un agneau de lait rôti. Pour des accords plus traditionnels, pensez aux fromages à pâte fleurie, comme un brie affiné. Sur des plats plus simples, une belle planche de charcuteries et de fromages régionaux séduira à coup sûr.

Pour apprécier pleinement la cuvée L'Esprit de Château Haut-Mougnan 2021, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin, accessible jeune, pourra également se conserver en cave quelques années pour gagner en complexité.